6寸戚风蛋糕

蛋清与蛋黄分离，打入无水无油的盆中。

30克糖分三次加入蛋白中。

打发到提起打蛋头，有直立的小尖角。

蛋黄里加15克糖，牛奶与玉米油搅匀。

筛入低筋粉搅匀。

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

细腻有光泽的蛋糕糊做好了。

倒入6寸中空戚风模具中。

振出大气泡，烤箱预热140度，烘焙50分钟。

取出倒扣放凉后脱模。