薄腌芥菜

新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分。

晾干的芥菜表面会有点发白。

将芥菜切碎。

锅烧热。（不用放油）

放入芥菜碎，摊开来炒（中火）。

炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀。

将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶。

薄腌一天后，小米辣和蒜头切碎，准备炒芥菜。

锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和蒜翻炒出香味。

倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鸡精调味。

翻炒均匀即可出锅。

一碗炒芥菜，清甜爽口。

薄腌芥菜